ambachtelijk brood met diverse smeersels

pancetta, paprika, Provençaalse kruiden, crème fraîche en basilicum pesto
(ook vegan en vegetarisch mogelijk)

room en gruyère crouton (ook vegan mogelijk)

vraag de bediening naar onze soep van de dag

aubergine, ricotta en geroosterde pompoenpitolie

Parmezaanse kaas, pesto, zongedroogde tomaat en pittenmix

rundertartaar, brioche, gepekelde eidooier, kappertjes, ui, augurk en dukkah (noten in verwerkt!)

gamba's, zwarte knoflook. venkel en chili-olie

vraag de bediening naar ons voorgerecht van de chef

pastinaakpuree, witlof en stoofpeer met roze peper

runderschenkel, garam masala, gnocchi en naanbrood

aardappelmousseline, beukenzwammetjes en rode wijnjus

mooiste stukje van het hert, millefeuille van aardappel, zuurkool, gebakken hertenworst en bramenjus

vraag de bediening naar onze chef’s special

atjar, krokante uitjes, kruidige aardappelsticks en kroepoek

truffelpolenta, bospeen, aardappelkaantjes en een jus van kruidkoek

fregola, mousseline en mosterd beurre blanc

gestoofde spitskool en vadouvansaus

vraag de bediening naar de vis van de chef

vegan kipstuckjes, vega spekjes, suikersla, ei, Parmezaanse kaas, croutons en een frisse yoghurtdressing

romige risotto met ui, artisjok, knoflook en Parmezaan

in een krokant jasje van bladerdeeg, rode biet, geitenkaas, nori en gorgonzolasaus

atjar, krokante uitjes, kruidige aardappelsticks, pindasaus en kroepoek

met rood fruit, poedersuiker en boter

met frietjes, mayo en appelmoes

met tomaat, kaas en basilicum

met frietjes, mayo en appelmoes

penne rigate, gehakt, tomatensaus, groenten en geraspte kaas

sorbetijs en merengue

gekarameliseerde peren, vanille, kardemom en yoghurtijs

biscuit, chocolade, karamel, witte chocolademousse en sinaasappel sorbetijs

vraag de bediening naar ons Chef’s dessert

koffie, bonbons en een likeur naar keuze

diverse kazen, dadel-walnotenbrood, noten en biologische peren-appelstroop

3 bolletjes vanille-ijs, oubliehoorntje, M&M crunch en slagroom