Grote Breedstraat 1 - 9101 KH Dokkum
Grote Breedstraat 1 - 9101 KH Dokkum

Dinerkaart

Soep en brood

BROODPLANK (voor 2 pers.)
ambachtelijk brood met diverse smeersels
6.95
FRANSE TOMATENSOEP
pancetta, paprika, Provençaalse kruiden, crème fraîche en basilicum pesto
(ook vegan en vegetarisch mogelijk)
6.75
GEROOSTERDE ZOETE AARDAPPEL-UIENSOEP
room en gruyère crouton (ook vegan mogelijk)
6.95
CHEF’s SOEP
vraag de bediening naar onze soep van de dag



dagprijs

voorgerechten

RAVIOLI MET PESTO ROOMSAUS
aubergine, ricotta en geroosterde pompoenpitolie
9.95
CARPACCIO
Parmezaanse kaas, pesto, zongedroogde tomaat en pittenmix
10.95
STEAK TARTAAR
rundertartaar, brioche, gepekelde eidooier, kappertjes, ui, augurk en dukkah (noten in verwerkt!)
10.95
ROULEAU VAN GAMBA MET EEN BISQUE VAN LANGOUSTINE
gamba's, zwarte knoflook. venkel en chili-olie
10.95
VOORGERECHT VAN DE CHEF
vraag de bediening naar ons voorgerecht van de chef
dagprijs

hoofdgerechten vlees

EENDENBORSTFILET MET EEN RODE PORTJUS
pastinaakpuree, witlof en stoofpeer met roze peper
23.95
NIHARI (PAKISTAANSE RUNDERSTOOF)
runderschenkel, garam masala, gnocchi en naanbrood
23.95
BIEFSTUK VAN DIAMANTHAAS
aardappelmousseline, beukenzwammetjes en rode wijnjus
26.95
HERTENRUGFILET
mooiste stukje van het hert, millefeuille van aardappel, zuurkool, gebakken hertenworst en bramenjus
28.95
CHEF’s SPECIAL
vraag de bediening naar onze chef’s special

dagprijs

onze vleesklassiekers

SPIES VAN GEMARINEERDE
VARKENSHAAS MET SATÉSAUS
atjar, krokante uitjes, kruidige aardappelsticks en kroepoek
20.95
LANGZAAM GEGAARDE RUNDERSUKADE
truffelpolenta, bospeen, aardappelkaantjes en een jus van kruidkoek




24.95

hoofdgerechten vis

ZEEBAARSFILET
fregola, mousseline en mosterd beurre blanc
23.95
KABELJAUWFILET MET HOLLANDSE GARNALEN
gestoofde spitskool en vadouvansaus
24.95
VIS VAN DE CHEF
vraag de bediening naar de vis van de chef

dagprijs

vegetarisch

VEGETARISCHE CAESER SALADE
vegan kipstuckjes, vega spekjes, suikersla, ei, Parmezaanse kaas, croutons en een frisse yoghurtdressing
18.95
PADDENSTOELEN RISOTTO MET ARTISJOK
romige risotto met ui, artisjok, knoflook en Parmezaan
18.95
BEET WELLINGTON
in een krokant jasje van bladerdeeg, rode biet, geitenkaas, nori en gorgonzolasaus
18.95
JAVAANSE VEGAN SATÉ
atjar, krokante uitjes, kruidige aardappelsticks, pindasaus en kroepoek




18.95

voor de kinderen

POFFERTJES
met rood fruit, poedersuiker en boter
6.95
SPIES FRIKANDEL OF KIPNUGGETS
met frietjes, mayo en appelmoes
7.95
PIZZA MARGHERITA
met tomaat, kaas en basilicum
8.95
DUO SPIES (FRIKANDEL ÉN KIPNUGGETS)
met frietjes, mayo en appelmoes
8.25
PASTA BOLOGNESE
penne rigate, gehakt, tomatensaus, groenten en geraspte kaas


9.50

nagerechten

COUPE VERS FRUIT
sorbetijs en merengue
8.95
PEREN TARTE TATIN
gekarameliseerde peren, vanille, kardemom en yoghurtijs
8.95
TWIXTAARTJE
biscuit, chocolade, karamel, witte chocolademousse en sinaasappel sorbetijs
8.95
CHEF's DESSERT
vraag de bediening naar ons Chef’s dessert
dagprijs
KOFFIE DE WAEGH
koffie, bonbons en een likeur naar keuze
8.95
KAASPLANKJE
diverse kazen, dadel-walnotenbrood, noten en biologische peren-appelstroop
10.95
KINDERIJSJE 
3 bolletjes vanille-ijs, oubliehoorntje, M&M crunch en slagroom 
5.25
© 2021 De Waegh  . Design door NDC mediagroep / CMCG
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram